簡単(節約?)レシピ 

こんにちは。
リビングスタイルハウズ リフォーム部です。

はや夏も終わりかけ?ですが、知人から夏のおススメレシピを聞いたのでマネして作ってみました。

愛知県にお住まいの方なら「カリモリ」というお野菜をご存じでしょうか??

このあたりでは甘い粕漬けやみそ漬けなどにして食べることの多いウリ科の野菜です。
このボリュームでなんと100円!(安っ!)
すばらしいコストパフォーマンスではありませんか~~?

今回ご紹介するのは、この素晴らしい節約食材を、ちょっとオシャレなタイ風のサラダ♡にしてしまうというアイデア。

漬物になるってことは、ようは生で食べられるってことですもんね!
いやぁなんで今まで気付かなかったのでしょう???

作り方はいたって簡単です。

①洗って皮をむき、四つ割にして種を取って薄切り。
②ボールに入れ、軽く塩をして揉み水気が出たらしっかり絞る。
(しょっぱくなりすぎたら水で洗っちゃって絞りましょう)
③ナムプラー、酢、砂糖、とうがらし、おろしにんにくを合わせたタレで合える。

これだけです!

調味料のバランスはお好みですが、酢飯の甘酢くらいの感じで。
ワタクシはいつもテキトウなので、必要であればクックパッドなどで「タイ風サラダ」、とか、「ソムタム」で検索をかけると調味料の比率が出てくると思います。

唐辛子とにんにくの量はお好みでどうぞ!
(にんにくが苦手な方はうんと控え目またはなしでもいいです。
ナンプラーの風味があるので十分エスニックな感じにはなります)

本国では青パパイヤを千切りにして作ることが多いサラダで、人参を使うと食感も近いですが、このカリモリバージョンもなかなかです!
ともあれコストパフォーマンス最高、冷蔵庫に入れておけば4~5日大丈夫ですので常備菜にもgood。

ちょっと調べてみましたら、カリモリ、というのは愛知固有種らしく、全国的には漬瓜というのはいろいろな品種があるようであります。
最初に知人に聞いたときは、夕顔(干してかんぴょうにする、アレです)で作られていました。
漬物にしかならないとか、かんぴょうにしかならないとか、そういうのって一種の思い込みだったなぁぁ~~と反省しきり。
地元野菜を見直しつつ、いろいろなお野菜の可能性を探ってみたいなぁとあらためて思った次第です。

よろしかったらどうぞお試しになってみてくださいね♡

安藤でした(*^^*)

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